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企业争相上市的吉祥年,海底捞就凭三点成为火锅界真正“ ...
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企业争相上市的吉祥年,海底捞就凭三点成为火锅界真正“扛把子”!
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2018-10-9 23:19:02
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今年是各方企业争相上市的吉祥年,上个月26日,从香港证券交易所传来一声响亮的敲钟声,火锅界的"杠把子"海底捞成功上市了!
提起"海底捞",我们几乎都不免想到它逆天的服务:免费的美甲、贴心的玩偶、多样的桌游……被誉为"地球人拒绝不了的"贴心服务,被广为传播的让员工死心塌地不离职的各种关怀事迹,从8000元起步资金开始的创始人打拼经历,都让海底捞颇具传奇色彩。
图片来源于网络,侵删
从招股书中显示的营收情况来看,2017年海底捞营收总额是106.37亿元,是中国国内首家营收超百亿的餐饮企业。平均每位顾客在海底捞消费94.6元,每家门店每天平均有近1500人次造访,98.2%的人愿意再次就餐,六成顾客每月去一次……此番上市,市值曾一度突破千亿港元。
我们知道,最早海底捞是由一家麻辣烫作坊起家,原本只有张勇夫妻二人在经营,经过24年艰苦卓绝的奋斗才走到了今天。那么我们想知道,海底捞如何从开始的小作坊,一步步发展成门店、连锁店,股份制餐饮企业,最终走向上市呢?
图片来源于网络,侵删
一、独特的经营管理模式
在海底捞内部,新人由"师傅领进门",一周的入职培训,能者多机会晋升,店长要时刻居安思危,每个季度都由考核,不合格的下台由后备店长上位。此外,海底捞还鼓励店长积极"对外扩张",即在附近选址递交新门店开辟方案。此前根据IPO文件披露,目前海底捞共收到493份的新门店开店申请。
更值得一提的是,很多到餐饮行业做服务员的人学历比较低。一些前言技术不懂,但是海底捞都会对他们进行培训,让他们会用微信、微博等社交娱乐APP。
图片来源于网络,侵删
2、
"逆天"的服务态度
海底捞的服务态度是出了名的"逆天",排队排到不耐烦时,服务生会帮你做美甲、给你讲笑话、陪你谈天说地,下雨了会给你买伞,被蚊子咬了会给你买风油精......只有你想不到的,没有海底捞办不到的。
服务是海底捞的独门秘籍,就连小米雷军都不住称赞,海底捞的服务那是真好,服务生真诚的笑容把他感动到了。
图片来源于网络,侵删
3、
健全的知识产权体系
小编从商标局检索到的信息显示,当前在"四川海底捞餐饮股份有限公司"名下检索到总共686件商标,其中和"海底捞"相关的就有197件,多半都是与品牌息息相关的商标。还有海底捞专利设备,海排风净味火锅炉的商标"海排风",海底捞底料"捞派"等等,从数量上看是惊人的。
图片来源于网络,侵删
海底捞起源于1994年,虽然那时还是一个小作坊,但在其诞生的第二年,就已经向国家商标局递交申请了第一枚核定在第42类的"海底捞"商标。随后,在2006年,海底捞把45个类别的"海底捞"商标全部注册了,从速度来看是合格的。
海底捞稍有名气后,市场上出现各种各样的"蹭名牌"商家,于是海底捞开启了打击侵权之路。2011年,海底捞起诉了沈阳市6家涉嫌傍名牌的山寨"海底捞"火锅店;2012年,海底捞在山东、山西、河北、甘肃、天津、武汉等多地进行相关商标维权,涉诉案件近10余起。从打击侵权手段来看,海底捞做到了尽善尽美。
图片来源于网络,侵删
目前,已经赴港上市的国内连锁餐饮企业有味千中国(快餐)、小南国(高端正餐)、呷哺呷哺(快速火锅)等。其中表现最好的是呷哺呷哺,市盈率超过30倍,其2017年收入达36.64亿元,同比增长32.8%,目前其市值是156亿港元。将呷哺呷哺和海底捞的业绩对比可发现,后者的营收约是前者的近3倍。海底捞的加入,很大可能会将呷哺呷哺从"餐饮第一"挤下来,而上市对于海底捞来说,仅仅是一个新的开始!
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